دعونا نتعرف على كيفية عمل إعداد تبريد المشروبات هذا:

أولاً، يبدأ مصدر التبريد بالمبرد، بداخله يوجد مبخر ذو غلاف وأنبوب. تتمثل المهمة الرئيسية لهذا المبخر في تبريد الماء بدرجة ثابتة تتراوح بين 5-6 درجات؛ بمجرد تبريد الماء، يتم تخزينه في خزان ماء بارد سعة 3000 لتر (يحتفظ الخزان بإمدادات ثابتة من الماء البارد في متناول اليد، لذلك لا يوجد توقف في التبريد).

بعد ذلك، تقوم المضخة بنقل الماء البارد من الخزان إلى لوحة المبادل الحراري. هذا هو المكان الذي يبرد فيه المشروب فعليًا: يتدفق الماء البارد والمشروبات عبر المبادل جنبًا إلى جنب (بدون خلط، فقط نقل الحرارة)، وتنخفض درجة حرارة المشروب بحوالي 1-2 درجة (لطيف بما يكفي للحفاظ على نكهته سليمة).

ملاحظة وظيفية سريعة حول المبادل الحراري: إنه مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ (غير قابل للتفاوض بالنسبة للمعدات التي تلامس المشروبات، نظرًا لأنه آمن للطعام) وقابل للفصل. هذه ليست "ميزة" للبيع، إنها تفاصيل عملية: يتيح لك التصميم القابل للفصل تفكيك الألواح لتنظيف كل سطح، وهو أمر أساسي للحفاظ على نظافة معدات المشروبات.